"لا يعجبني تقييد الطبيعة بأنواع معينة من الطعام، فالنفس طُلعة لما لم تنل، وتواقة للتنويع والتغيير، ولن تصبر على طعام واحد، فهي سريعة الملل، ويغشاها السأم، وهي نفور من التكرار، وتطغى على الطقوس، وترفض الطعام المفروض، وهي تتشهى وتتشوق، والإشتياق على قدر الفراق، واللذة على قدر الحرمان."